LES FRITES, AH LES FRITES ! QUI NE LES AIME PAS ?
Vous obtiendrez des frites plus légères si vous débarrassez les pommes de terre de leur amidon.
Pour y parvenir, faites les tremper une fois coupées dans de l’eau vinaigrée, touillez avant de les sortir et de les essuyer soigneusement.
( Extrait de « l’almanach de Madame Truc » de Paule Vani)
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